砧板是廚房中的高風險細菌溫床，正確清潔不僅確保衛生，更能延長使用壽命。洗碗機提供高溫高效清潔，適合指定材質砧板，以下教學以專業角度分步說明。
砧板清潔前的準備工作
確保砧板材質安全，避免使用洗碗機清潔未經測試的木製砧板（如未處理的實木），以免變形或開裂。適用材質包括：
- 塑膠砧板（如聚乙烯或聚丙烯）
- 竹子砧板（經過防水處理者）
- 玻璃砧板
清潔前以清水沖洗掉表面食物殘渣，並用刷子輕刷縫隙。避免放置其他易染色物品在旁，防止交叉污染。
洗碗機清潔步驟
- 步驟1: 放置位置：將砧板垂直置於洗碗機底層架子上，確保水柱能全面噴灑，避免重疊或斜放影響清潔效果。
- 步驟2: 選擇模式：使用高溫模式（至少60°C）和強化洗滌程式，以殺滅細菌並去除油垢；若砧板有異味，可添加專用洗碗劑。
- 步驟3: 啟動清潔：關閉門蓋後啟動洗碗機，全程避免中途開啟，確保熱循環完整。
- 步驟4: 取出與乾燥：清潔完畢後立即取出，放置通風處自然晾乾，或使用乾淨布巾擦拭，切勿直接暴露陽光下防止材質老化。
清潔後的注意事項
定期檢查砧板是否有裂縫或磨損，建議每三個月以洗碗機深度清潔一次。若洗碗機無法完全去除頑固污漬，可先用手洗刷局部區域再重複使用。
重要提醒：避免用洗碗機清潔厚度不均或有膠合處的砧板，以防水分滲入滋生霉菌。儲存時保持乾燥，確保衛生安全。