鑄鐵鍋經洗碗機清洗極易破壞養護層導致鏽蝕，正確操作需遵循五大關鍵步驟：
一、預處理油漬與食物殘渣
使用廚房紙巾徹底擦除鍋內油脂與固態殘渣，減少洗碗機清潔劑的侵蝕負擔。頑固焦痕可撒粗鹽研磨後沖洗，嚴禁浸泡或使用鋼絲刷。
二、禁用強鹼清潔劑
洗碗機專用清潔劑多含高鹼性成分（如氫氧化鈉），將溶解鑄鐵鍋的油膜保護層。建議改用中性或弱酸性清潔劑，並關閉加熱烘乾功能（後續詳述）。
三、調整洗碗機程序設定
- 選擇「輕柔洗」或「快速洗」模式，縮短高壓水流沖刷時間
- 水溫設定低於60°C，高溫加速鐵質氧化
- 關閉烘乾功能，殘留濕氣為鏽蝕主因
四、立即取出徹底乾燥
程序結束後10分鐘內必須取出鍋具。用乾淨棉布擦乾表面及鉚接處，置於瓦斯爐上用小火烘烤2-3分鐘（或烤箱100°C）驅除水分，確認完全乾燥無水汽。
五、塗油養護重建防護層
趁鍋體微溫時，用廚房紙巾蘸取耐高溫油脂（如亞麻籽油、米糠油）均勻塗抹內外表面，形成物理隔水膜。靜置24小時後即可收納，若長期存放需每季重複養護。
嚴正提醒：鑄鐵鍋頻繁使用洗碗機清洗將不可逆減損使用壽命，僅建議緊急情況採用此法，日常清潔仍以手洗為最佳方案。